纳?他?霉?素
?产品介绍：
?纳他霉素（也称游霉素）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂，用于抑制食品中霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。
?法定编号：CAS[7681??93??8?]，INS235，EEC?NO.235
?结构式：属于多稀大环脂类
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?应用范围：
????? 可用于乳酪、肉制品、肉汤、月饼、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品。易发霉食品、加工器皿表面。
? 1、?在乳酪上应用
???????用于发酵干酪，可选择性地抑制霉素的繁殖而让有用菌得到正常的生长和代谢。
? 2、?在肉制品上应用
???????将纳他霉素的悬浮液浸泡或喷洒肉制品表面，特别是干香肠，可有效抑制肉制品表面长霉。
? 3、?在烘培食品上的应用
???????月饼、糕点、面包等食品都容易生霉，用纳他霉素的悬浮液喷洒，可有效防止霉变，显著延长货价期，同时不影响产品的口感，对广式月饼中的蛋黄，可采用浸泡两分钟处理以防霉变。?
? 4、?在饮料上的应用
????????纳他霉素加入果汁中，可消除果汁中的酵母菌、真菌和霉素。有效防止果汁发酵变酸，同时不对果汁风味有任何影响，延长果汁的保存期。
? ???一般几个～几十个ppm的溶度就能达到满意的效果。
?5、?在水果上应用
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?分子式：?C33?H47?NO13?
联系我时，请说是在黄岛食品信息网看到的，谢谢！
